Di cosa sono fatte le padelle, i materiali impiegati nella loro realizzazione
La scelta di una buona padella non si misura soltanto dal punto di vista delle performance culinarie, ma anche dalla sua propensione a una cucina più o meno salutare ed anche dal suo contributo a limitare gli sprechi che si traduce nella velocità di cottura. Un altro aspetto tutt’altro che trascurabile nella scelta di una padella qualitativamente valida attiene il tipo di materiale, che come riconosciuto anche dalle principali associazioni di categorie attente alla tutela del consumatore è una delle cartine tornasole della salute degli utenti. Per questo genere di articoli i materiali ‘principi’ sono cinque: alluminio, acciaio, rame, ghisa e ferro, con l’aggiunta di un quinto ibrido, che è l’alu-inox, una lega recentemente sperimentata con successo a base di un inedito connubio fra alluminio e acciaio, a volte con l’aggiunta di rame. Le padelle in alluminio sono fra le …